Quanto cobrar por cardápio impresso
O cardápio impresso tem tudo do digital e mais: medida da folha, dobra, sangria, cor que muda no papel e a prova da gráfica. E o restaurante sempre troca um preço depois de aprovado.
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Passo a passo
1. Conte a reunião e a criação
No exemplo, 30 minutos de reunião e 6,5 horas de diagramação dos pratos, tratamento das fotos, revisão de preços e arquivo para gráfica: 7 horas por cardápio.
2. Use o custo da sua hora
Contas do mês, softwares, fontes e a sua retirada, divididos pelas horas trabalhadas: R$ 49,64 por hora na Precifica Freela. O cardápio custa R$ 347,46.
3. Aplique margem, imposto e taxa
Preço = custo ÷ (1 − margem − imposto − taxa). O cardápio sai por R$ 579,10, com R$ 173,73 de lucro, e você ganha R$ 74,46 por hora. A impressão é paga pelo cliente à gráfica.
4. Simule o desconto
Com 10% de desconto, R$ 521,19, e o lucro cai de R$ 173,73 para R$ 121,61. Combine antes quantas trocas de preço entram depois da aprovação.
5. Veja quantos fecham o mês
Só com cardápios impressos, 14 por mês pagam as contas e a retirada, ocupando 98 das 140 horas.
A fórmula em uma linha
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Dividir, e não multiplicar, garante que a margem que você escolheu sobre inteira depois das taxas. Custo × 1,3 parece 30% de lucro, mas entrega menos.
Erros mais comuns
- Cobrar o mesmo que o cardápio digital
- Esquecer a prova da gráfica
- Pagar a impressão do próprio bolso
- Somar a margem em vez de dividir
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