Quanto cobrar o cento de brigadeiro gourmet
Brigadeiro gourmet leva chocolate nobre, forminha e muito tempo de enrolar. O cento cobrado pelo costume da região costuma esconder a hora da confeiteira.
Calcular agora, grátisPasso a passo
1. Calcule o custo de uma unidade
Some chocolate, leite condensado, manteiga e cobertura da receita e divida pelo rendimento. Forminha e embalagem entram por unidade.
2. Coloque a sua hora na conta
Some as contas do mês ao quanto você quer ganhar e divida pelas horas de produção. Multiplique pelo tempo da receita e divida pelo rendimento.
3. Aplique margem e taxas
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). No exemplo da planilha, o brigadeiro gourmet custa R$ 2,76 e sai por R$ 4,19 a unidade.
4. Multiplique por 100
O cento é o preço da unidade vezes 100: no exemplo, R$ 419. Esse é o mínimo para não trabalhar de graça.
5. Separe balcão e delivery
No aplicativo de entrega, a comissão entra no cálculo: o mesmo brigadeiro sai por R$ 6,43 a unidade.
A fórmula em uma linha
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Dividir, e não multiplicar, garante que a margem que você escolheu sobre inteira depois das taxas. Custo × 1,3 parece 30% de lucro, mas entrega menos.
Erros mais comuns
- Cobrar o cento pelo costume da região
- Esquecer a forminha e a caixa
- Não cobrar as horas de enrolar
- Somar a margem em vez de dividir
Faça a conta de todos os seus doces de uma vez
A calculadora gratuita faz um doce por vez. A planilha Precifica Doce reúne custos fixos, ficha de cada item e preço final, e já vem com exemplo preenchido.
Usar a calculadora grátis Ver a planilha · R$ 27