Preço de torta de limão: quanto cobrar inteira e por fatia
Torta de limão parece barata porque o limão é barato, mas a base leva manteiga e biscoito, o recheio leva leite condensado e creme de leite, e o merengue pede ovos e forno. Quem cobra pelo limão perde no resto.
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Passo a passo
1. Custeie a base e o recheio
Pelo preço da embalagem: 400 g de biscoito maisena a R$ 5 o pacote de 200 g são R$ 10,00; 200 g de manteiga, R$ 12,00; 790 g de leite condensado, R$ 15,00; 400 g de creme de leite, R$ 8,00. O limão, 500 g, sai a R$ 3,00.
2. Some o merengue
4 ovos, R$ 4,00, e 200 g de açúcar, R$ 1,00. As 2 tortas somam R$ 53,00 de ingredientes.
3. Coloque as horas e a embalagem
Base, recheio, merengue e forno levam 1,5 hora, que entram como R$ 45,19. A embalagem de cada torta, a R$ 3,50, dá R$ 7,00. A receita custa R$ 105,19, e cada torta, R$ 52,59.
4. Aplique margem e taxas
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Na Precifica Doce, a torta de limão sai por R$ 79,69 no balcão, com R$ 23,91 de lucro, e R$ 122,31 no aplicativo de entrega.
5. Venda também por fatia
Dividida em 8, a fatia sai a R$ 9,96. Com 10% de desconto, a torta inteira sai a R$ 71,72, e 52 tortas por mês pagam as contas e a sua retirada.
A fórmula em uma linha
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Dividir, e não multiplicar, garante que a margem que você escolheu sobre inteira depois das taxas. Custo × 1,3 parece 30% de lucro, mas entrega menos.
Erros mais comuns
- Cobrar pelo preço do limão
- Esquecer a manteiga da base
- Não somar o merengue e o forno
- Somar a margem em vez de dividir
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