Preço de palha italiana: quanto cobrar o pedaço
Palha italiana é brigadeiro com biscoito, cortado em quadrados e embalado um a um. Parece barata porque o biscoito é barato, mas o leite condensado continua lá, e cada pedaço leva saquinho e laço.
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Passo a passo
1. Custeie o brigadeiro
Pelo preço da embalagem: 790 g de leite condensado, R$ 15,00; 60 g de chocolate em pó, R$ 3,60; 40 g de manteiga, R$ 2,40.
2. Some o biscoito
300 g de biscoito maisena, em pacotes de 200 g a R$ 5, são R$ 7,50. Os ingredientes somam R$ 28,50 para 24 pedaços.
3. Coloque as horas e a embalagem
Cozinhar, misturar, esfriar, cortar e embalar leva 1,25 hora, que entra como R$ 37,66. Com R$ 0,30 de embalagem por pedaço, R$ 7,20, a receita custa R$ 73,36, e cada pedaço, R$ 3,06.
4. Aplique margem e taxas
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Na Precifica Doce, a palha italiana sai por R$ 4,63 no balcão, com R$ 1,39 de lucro, e R$ 7,11 no aplicativo de entrega.
5. Simule o desconto e o mês
Com 10% de desconto, R$ 4,17, e ainda sobram R$ 0,94 de lucro. 815 pedaços por mês pagam as contas e a sua retirada.
A fórmula em uma linha
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Dividir, e não multiplicar, garante que a margem que você escolheu sobre inteira depois das taxas. Custo × 1,3 parece 30% de lucro, mas entrega menos.
Erros mais comuns
- Cobrar pelo preço do biscoito
- Esquecer a embalagem individual
- Vender no aplicativo pelo preço do balcão
- Somar a margem em vez de dividir
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