Preço de mini pizza para festa: quanto cobrar
Mini pizza é pedida em festa infantil e em kit de salgados, e tem a conta de uma pizza inteira em tamanho pequeno: massa que cresce, molho, queijo e cobertura em cada unidade.
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Passo a passo
1. Custeie a massa
Farinha, leite, fermento biológico e manteiga pelo preço da embalagem: 10 g de fermento de um pacote de 125 g a R$ 10 são R$ 0,80.
2. Some o molho e a cobertura
300 g de molho de tomate (R$ 3,00), 400 g de muçarela (R$ 18,00) e 200 g de calabresa (R$ 6,40). No exemplo, 24 mini pizzas somam R$ 34,13 de ingredientes.
3. Some a embalagem
A forminha ou bandeja de R$ 0,15 por unidade dá R$ 3,60 na receita.
4. Coloque as horas de trabalho
Sovar, esperar crescer, abrir os discos, montar e assar leva 2 horas, que entram como R$ 60,25. A receita custa R$ 97,98, e cada mini pizza, R$ 4,08.
5. Aplique margem e taxas
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Na Precifica Salgados, a mini pizza sai por R$ 6,19 no balcão, com R$ 1,86 de lucro, e R$ 9,49 no aplicativo de entrega; o cento, 100 × R$ 6,19 = R$ 619,00. Com 10% de desconto, R$ 5,57, e 552 mini pizzas por mês pagam as contas e a sua retirada.
A fórmula em uma linha
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Dividir, e não multiplicar, garante que a margem que você escolheu sobre inteira depois das taxas. Custo × 1,3 parece 30% de lucro, mas entrega menos.
Erros mais comuns
- Cobrar como salgado frito comum
- Esquecer a calabresa e o molho
- Não cobrar o tempo de crescer e montar
- Somar a margem em vez de dividir
Faça a conta de todos os seus salgados de uma vez
A calculadora gratuita faz um salgado por vez. A planilha Precifica Salgados reúne custos fixos, ficha de cada item e preço final, e já vem com exemplo preenchido.
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