Preço de marmita de lasanha: quanto cobrar
Lasanha é o prato que todo mundo pede na sexta, e é também uma das marmitas mais caras de montar: carne, dois tipos de frios e camadas de massa e molho. Cobrar o preço da marmita comum é trabalhar de graça no dia mais vendido.
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Passo a passo
1. Custeie a massa e a carne
Pelo preço do pacote e do quilo: 1 kg de massa de lasanha, em pacotes de 500 g a R$ 9, são R$ 18,00, e 1,5 kg de carne moída a R$ 38, R$ 57,00.
2. Some o molho e os frios
1,5 kg de molho de tomate, R$ 15,00; 800 g de muçarela, R$ 36,00; e 500 g de presunto, R$ 17,50. Com cebola, alho, óleo, sal, marmitex e talher (R$ 13,00), os ingredientes somam R$ 158,98.
3. Coloque as horas de cozinha
Fazer o molho à bolonhesa, montar as camadas em 20 marmitas e levar ao forno leva 2,5 horas, que entram como R$ 75,31.
4. Some a embalagem e veja o custo
Com R$ 0,20 de embalagem por marmita, R$ 4,00, a receita custa R$ 238,30, e cada marmita de lasanha, R$ 11,91. A marmita de frango de exemplo da mesma planilha custa R$ 7,17.
5. Aplique margem e taxas
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Na Precifica Marmita, a lasanha sai por R$ 18,05 no balcão, com R$ 5,42 de lucro, e R$ 27,71 no aplicativo de entrega. Com 10% de desconto, R$ 16,25, e 263 marmitas por mês pagam as contas e a sua retirada.
A fórmula em uma linha
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Dividir, e não multiplicar, garante que a margem que você escolheu sobre inteira depois das taxas. Custo × 1,3 parece 30% de lucro, mas entrega menos.
Erros mais comuns
- Cobrar a lasanha pelo preço da marmita comum
- Esquecer o presunto e a muçarela das camadas
- Não contar o tempo de forno
- Somar a margem em vez de dividir
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