Preço de marmita de churrasco: quanto cobrar
Marmita de churrasco vende bem no fim de semana e tem um custo que quase ninguém põe na conta: o carvão. Somam-se a carne, a linguiça e as horas na churrasqueira.
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Passo a passo
1. Custeie as carnes
Pelo preço do quilo: 1,6 kg de alcatra a R$ 50 são R$ 80,00, e 1 kg de linguiça toscana, R$ 25,00.
2. Some o carvão
O saco de carvão de 3 kg, a R$ 25, entra inteiro: é custo da receita como o gás do fogão. No exemplo, custa o mesmo que a linguiça.
3. Some os acompanhamentos e o marmitex
Arroz, farofa de farinha de mandioca, vinagrete de tomate e cebola, sal, mais o marmitex e o talher: as 20 marmitas somam R$ 160,95 de ingredientes.
4. Coloque as horas de churrasqueira
Acender, assar, cortar e montar leva 2,5 horas, que entram como R$ 75,31. Com R$ 0,20 de embalagem por marmita, a receita custa R$ 240,26, e cada marmita, R$ 12,01.
5. Aplique margem e taxas
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Na Precifica Marmita, a marmita de churrasco sai por R$ 18,20 no balcão, com R$ 5,46 de lucro, e R$ 27,94 no aplicativo de entrega. Com 10% de desconto, R$ 16,38, e 262 marmitas por mês pagam as contas e a sua retirada.
A fórmula em uma linha
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Dividir, e não multiplicar, garante que a margem que você escolheu sobre inteira depois das taxas. Custo × 1,3 parece 30% de lucro, mas entrega menos.
Erros mais comuns
- Esquecer o carvão
- Cobrar pelo preço da marmita de frango
- Não somar as horas de churrasqueira
- Somar a margem em vez de dividir
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