Preço de bolo por kg: quanto cobrar no bolo de festa
O bolo de festa costuma ser vendido por quilo, e o preço do quilo quase sempre vem da vizinha ou do grupo de confeiteiras. Só que recheio, cobertura e as horas de montagem mudam muito de um bolo para outro.
Calcular agora, grátisQuer a conta de todos os itens de uma vez? Ver a planilha · R$ 27
Passo a passo
1. Custeie massa, recheio e cobertura
Some cada ingrediente pelo preço da embalagem. No exemplo, um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro e cobertura de ganache, com cerca de 3 kg, soma R$ 81,58 de ingredientes: só as 3 latas de leite condensado são R$ 22,50.
2. Divida pelo peso, não pelo tamanho da forma
Quem vende por kg precisa saber quanto o bolo pesa pronto. Na planilha, o rendimento vira quilos: 3 no exemplo, e o custo passa a sair por kg.
3. Some a caixa e a base
Caixa de R$ 7,50 e base de R$ 1,50 dão R$ 3,00 por kg, ou R$ 9,00 no bolo inteiro.
4. Coloque as horas na conta
Massa, recheio, montagem e cobertura levam 4 horas, que entram como R$ 120,50: mais do que todos os ingredientes. O custo de cada kg fica em R$ 70,36.
5. Aplique margem e taxas
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Na Precifica Doce, o kg sai por R$ 106,61 no balcão e R$ 163,63 no aplicativo de entrega; um bolo de 2 kg fica em R$ 213,22. Com 10% de desconto, R$ 95,95 o kg, e 34 kg por mês pagam as contas e a sua retirada.
A fórmula em uma linha
Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas). Dividir, e não multiplicar, garante que a margem que você escolheu sobre inteira depois das taxas. Custo × 1,3 parece 30% de lucro, mas entrega menos.
Erros mais comuns
- Cobrar pelo tamanho da forma sem pesar o bolo
- Deixar a caixa e a base de fora
- Não cobrar as horas de montagem e decoração
- Somar a margem em vez de dividir
Faça a conta de todos os seus doces de uma vez
A calculadora gratuita faz um doce por vez. A planilha Precifica Doce reúne custos fixos, ficha de cada item e preço final, e já vem com exemplo preenchido.
Usar a calculadora grátis Ver a planilha · R$ 27