Como organizar encomendas de doces e salgados
Encomenda anotada no caderno ou espalhada nas conversas do WhatsApp é como se perde pedido, data de entrega e dinheiro. Basta uma linha por pedido, sempre com as mesmas informações.
Ver a planilha · R$ 17Passo a passo
1. Monte o cardápio com o preço certo
Produto, descrição e preço numa folha só, pronta para imprimir ou mandar em PDF. O preço vem da conta de custo: no exemplo da planilha, o cento de brigadeiro gourmet vai a R$ 419 e o de coxinha a R$ 353, o preço de balcão das planilhas Precifica Doce e Precifica Salgados vezes 100.
2. Anote cada pedido numa linha
Data do pedido, cliente, telefone, produto, quantidade, preço unitário e data de entrega. Uma linha por encomenda, nada de folha solta.
3. Cobre um sinal e registre
Peça um valor adiantado para confirmar a encomenda e anote na coluna "Valor adiantado". No exemplo da planilha, metade do cento de brigadeiro: R$ 209,50 de sinal e R$ 209,50 de saldo a receber na entrega.
4. Acompanhe o status
Aberto, Em produção, Entregue ou Cancelado. Pedido cancelado sai do saldo a receber sozinho, e os abertos ou em produção mostram o que precisa ficar pronto.
5. Feche o mês pelo resumo
Total vendido sem os cancelados, sinais recebidos, saldo a receber e pedidos em aberto. O resumo mostra quanto ainda vai entrar, e não só o que já caiu na conta.
Erros mais comuns
- Confirmar encomenda sem sinal
- Deixar o pedido só na conversa do WhatsApp e esquecer a data
- Pôr no cardápio um preço sem conta de custo
- Misturar o dinheiro do sinal com o do mês sem registrar
Tudo numa planilha só
A planilha Precifica Encomendas traz o cardápio para imprimir, a aba de pedidos com total e saldo calculados e o resumo do mês. O preço de cada item sai das calculadoras grátis ou das planilhas de precificação:
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